Das Ressort des Laguioles | Knives of Laguiole

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Das Ressort besitzt die Doppelaufgabe, die Klinge in geöffnetem Zustand fest zu arretieren und gleichzeitig in geschlossenem Zustand geschützt im Griff zu verbergen.

Sie besteht in der Regel aus einem Stück geschmiedetem Federstahl und einer aufgeschweißten Biene/Fliege. Die Verzierungen auf dem Ressort werden "Guilloche" genannt.

Bei sehr exklusiven Serien werden Ressort und Biene/Fliege aus einem einzigen Stück Inox-Federstahl von Hand geschmiedet und handguillochiert.

Bei der Serie Luxe läuft die Guilloche sogar bis auf den Klingenrücken aus.

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